大家好，今天我要和大家分享一道家常美味又充满创意的饼干——芋头饼干。这道饼干不仅口感酥脆，而且芋头的香甜与饼干的香脆完美结合，是家中小憩或下午茶的好选择。下面，就让我一步步带大家走进芋头饼干的制作世界吧！
准备材料
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 芋头：1个（约200克）
- 黄油：50克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：芋头处理
- 将芋头洗净，去皮，切成小块。
- 把芋头块放入蒸锅中，蒸至熟透，用筷子能轻松插入即可。
- 蒸熟的芋头取出，用勺子压成芋泥。
步骤二：制作面团
- 将黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入都要搅拌均匀。
- 将中筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入步骤1的黄油糊中。
- 用刮刀翻拌均匀，形成面团。
- 将芋泥加入面团中，继续翻拌均匀。
步骤三：制作饼干
- 将面团放在案板上，轻轻揉搓至表面光滑。
- 将面团分割成若干等份，每份揉成小球。
- 用手指轻轻按扁小球，形成饼干的形状。
- 将饼干放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，至饼干表面呈金黄色。
步骤四：冷却与享用
- 将烤好的饼干取出，放在架子上冷却。
- 冷却后的饼干即可享用，也可以搭配一杯牛奶或茶，更加美味。
小贴士
- 芋头的选择：选择新鲜、表皮光滑的芋头，这样蒸出来的芋泥口感更佳。
- 面团揉搓：面团不宜揉搓过度，以免影响饼干的酥脆口感。
- 烤箱温度：根据自家烤箱的实际情况调整温度，以免烤焦。
希望这份芋头饼干食谱能给大家带来满满的幸福感。动手试试吧，相信你们一定能做出美味的芋头饼干！