蚕豆，这种小小的豆类，不仅口感独特，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。今天，就让我来为大家分享一道简单营养又美味的冰蚕豆做法，保证孩子们都会爱上它！
准备材料
- 新鲜蚕豆 500克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒末 适量（可选）
- 香菜 适量（可选）
制作步骤
1. 准备蚕豆
首先，将新鲜蚕豆清洗干净，去掉豆荚，取出蚕豆。这一步需要耐心，因为蚕豆的大小不一，需要仔细挑选。
2. 煮蚕豆
将准备好的蚕豆放入锅中，加入足够的水，放入适量的盐。大火烧开后，转小火煮10分钟左右，直到蚕豆熟透。煮的过程中，可以适当搅拌，防止蚕豆粘锅。
3. 凉拌
将煮好的蚕豆捞出，放入冷水中浸泡，冷却后捞出，沥干水分。
4. 调味
在碗中，加入适量的盐、白糖和醋，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入蒜末、辣椒末和香菜。
5. 拌匀
将调好的调味料倒入沥干水分的蚕豆中，充分拌匀，让蚕豆充分吸收调味料的味道。
6. 冷藏
将拌匀的蚕豆放入冰箱中冷藏，冷藏一段时间后，口感更佳。
小贴士
- 蚕豆在煮的过程中，可以适当加入一些食用油，防止蚕豆煮烂。
- 蚕豆不宜多吃，以免引起消化不良。
- 可以根据个人口味，适量调整调味料的比例。
这样一道简单营养又美味的冰蚕豆就做好了，快快动手尝试一下吧！相信孩子们一定会喜欢的！