扁豆角，又称四季豆，是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，而且易于烹饪，是家庭餐桌上的一道常见佳肴。下面，我就来为大家介绍几种简单又营养的扁豆角家常菜做法，让你的家人爱喝！
扁豆角炒肉片
材料准备：
- 扁豆角 300克
- 猪里脊肉 150克
- 蒜末 1勺
- 姜末 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
烹饪步骤：
- 扁豆角洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 下入肉片，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入扁豆角，大火翻炒至变色。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精，炒匀即可出锅。
扁豆角炖排骨
材料准备：
- 扁豆角 300克
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 香葱 2根
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
烹饪步骤：
- 扁豆角洗净，切成小段；排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫。
- 锅中放入清水，加入姜片、香葱、料酒、生抽、老抽，大火煮开后放入排骨。
- 煮至排骨熟软后，加入扁豆角，继续煮至扁豆角变软。
- 调入适量的盐和鸡精，煮至汤汁浓稠即可出锅。
扁豆角炒肉末
材料准备：
- 扁豆角 300克
- 猪肉末 200克
- 葱花 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
烹饪步骤：
- 扁豆角洗净，切成小段；猪肉末中加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 热锅倒油，油热后放入葱花炒香。
- 下入腌制好的肉末，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入扁豆角，大火翻炒至变色。
- 加入炒好的肉末，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精，炒匀即可出锅。
这些家常菜做法简单易学，营养美味，适合家庭制作。赶快动手试试吧，让你的家人爱上这道扁豆角菜肴！