在享受美食的同时，食品安全也是我们关注的重点。鲍鱼作为一种高档海味，新鲜与否直接关系到口感和健康。今天，我们就来聊聊如何辨别鲍鱼是否变质，教你5招轻松识别新鲜与过期鲍鱼。
招数一：观察外观
新鲜鲍鱼的外观呈金黄色或橙红色，表面光滑，无破损。如果鲍鱼的颜色暗淡、无光泽，表面有破损或粘液过多，那么很可能已经变质。
招数二：闻气味
新鲜鲍鱼有一股淡淡的海洋气息，如果闻到酸臭味或腥臭味，则说明鲍鱼已经变质。此外，如果鲍鱼有异味，即使外表看起来正常，也不要购买。
招数三：摸质感
新鲜鲍鱼肉质紧实，富有弹性。如果鲍鱼肉质松软，表面有黏液，说明鲍鱼可能已经变质。需要注意的是，鲍鱼在运输过程中可能会因挤压而出现肉质的轻微松弛，但这与变质是不同的。
招数四：查看内部
将鲍鱼打开，观察内部肌肉。新鲜鲍鱼内部肌肉呈白色或淡黄色，无异味。如果鲍鱼内部肌肉发黑、有异味，或者有明显的黏液，那么说明鲍鱼已经变质。
招数五：询问商家
在购买鲍鱼时，可以向商家询问鲍鱼的进货时间、储存条件等信息。一般来说，新鲜鲍鱼的保质期在3-5天，如果商家无法提供相关证明，那么购买时要谨慎。
总结
掌握以上5招，相信你一定能轻松辨别鲍鱼的新鲜与否。在享受美食的同时，也要关注食品安全，避免食用变质鲍鱼，确保身体健康。