准备材料
在开始制作北海虾片之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜虾 500克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理虾
- 将新鲜虾去头去壳，保留虾尾。
- 用刀背轻轻拍虾肉，使其松散。
- 将拍松的虾肉放入碗中，加入盐和白胡椒粉腌制10分钟。
步骤二：调糊
- 在腌制好的虾肉中加入鸡蛋。
- 加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，形成浓稠的糊状物。
步骤三：炸虾片
- 取一小块虾肉，裹上面糊。
- 在锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时，将裹好面糊的虾片放入锅中。
- 用中火炸至虾片表面金黄，捞出沥油。
步骤四：摆盘
- 将炸好的虾片摆放在盘中。
- 可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。
图解教程
以下是一张详细的图解，帮助您更好地理解制作过程：
小贴士
- 虾肉在裹面糊前可以加入一些料酒，去腥增香。
- 炸虾片时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可以根据个人口味调整面糊的浓稠度，喜欢酥脆口感可以适当增加面粉和淀粉的比例。
通过以上步骤，您就可以轻松学会制作美味的北海虾片了。快来动手试试吧！