北海特色炸芋头酥，是一款具有浓郁地方特色的传统小吃。它外酥里嫩，甜中带咸，香脆可口，深受人们喜爱。下面，我将为大家详细讲解炸芋头酥的制作方法，并附上视频教程，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
准备材料
- 芋头 500克
- 中筋面粉 200克
- 糖 50克
- 盐 5克
- 鸡蛋 1个
- 植物油 适量
- 面包糠 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. 芋头处理
首先，将芋头去皮，切成小块，放入开水中焯水，去除多余的淀粉，捞出后沥干水分。
2. 和面
在碗中，加入中筋面粉、糖、盐，搅拌均匀。然后，打入鸡蛋，继续搅拌成面团。面团不宜太硬，以免炸出来的芋头酥太干。
3. 捏制芋头酥
将焯好水的芋头块包入面团中，捏制成圆形或方形，使其表面光滑。
4. 油炸
锅中倒入适量植物油，油温升至5成热时，将芋头酥放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 撒上芝麻
将炸好的芋头酥放在厨房纸上沥油，撒上芝麻，即可食用。
小贴士
- 焯水可以去除芋头中的多余淀粉，使炸出来的芋头酥更加酥脆。
- 和面时，可以根据个人口味调整糖和盐的比例。
- 炸芋头酥时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 撒上芝麻可以增加口感和美观。
视频教程
为了让大家更直观地了解炸芋头酥的制作过程，下面是制作炸芋头酥的视频教程，希望对大家有所帮助。
[视频教程链接]
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作北海特色炸芋头酥。快快动手尝试吧，相信你一定能做出美味的芋头酥！