北海道戚风蛋糕，因其绵软细腻的口感和独特的香味，受到了许多人的喜爱。今天，就让我来教大家如何用一杯纸杯，轻松自制美味北海道戚风蛋糕。无需复杂的工具，只需简单的材料，就能在家享受到美味的蛋糕。
材料准备
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：60克
- 低筋面粉：50克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入另一个无水无油的容器中。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至湿性发泡。湿性发泡是指蛋白呈细腻的泡沫状，提起打蛋器时，蛋白拉出的是弯钩状。
3. 加入糖
在打发蛋白的过程中，分三次加入细砂糖，每次加入后都要充分打发至完全溶解。
4. 加入蛋黄
将蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
5. 加入牛奶和植物油
在蛋黄糊中加入牛奶和植物油，继续翻拌均匀。
6. 加入低筋面粉
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
7. 装入纸杯
将面糊装入纸杯中，8分满即可。
8. 预热烤箱
将装有面糊的纸杯放入预热好的烤箱中，上下火150℃，烘烤约25分钟。
9. 出炉
蛋糕出炉后，待其稍微冷却后，脱模即可。
小贴士
- 打发蛋白时，容器要无水无油，否则蛋白不易打发。
- 打发蛋白时，温度要保持在室温，不要过高或过低。
- 翻拌面糊时，要轻柔，以免消泡。
- 烤箱温度和时间根据实际情况调整。
通过以上步骤，你就可以轻松自制一杯纸杯的北海道戚风蛋糕了。快快动手试试吧，相信你一定会做出美味的蛋糕！