北海道戚风，这款轻盈柔软的蛋糕，因其独特的口感和做法，受到了很多人的喜爱。今天，就让我来带你走进北海道戚风的制作世界，一起学习如何用杯子轻松制作出美味的北海道戚风蛋糕。
材料准备
首先，我们需要准备好以下材料：
- 中筋面粉：80克
- 糖：60克
- 盐：1/4茶匙
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：40毫升
- 植物油：30毫升
- 柠檬汁：几滴（可选，用于去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋白放入无油无水的干净碗中，蛋黄放入另一个碗中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白打发至干性发泡，即蛋白呈浓稠状，提起打蛋器时，蛋白拉出尖尖的角。
步骤三：混合蛋黄液
将蛋黄液加入糖，用打蛋器搅拌均匀。然后加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入面粉
将中筋面粉筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入事先准备好的杯子蛋糕模具中。
步骤七：烘烤
将模具放入预热的烤箱中，以150℃烘烤约30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
步骤八：脱模
蛋糕烤好后，待其冷却至室温，即可脱模。
小贴士
- 制作过程中，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 烘烤时间根据个人烤箱实际情况调整。
- 可以根据个人口味加入水果、奶油等装饰。
通过以上步骤，你就可以轻松地在家制作出美味的北海道戚风杯子蛋糕了。快来试试吧，相信你一定会成功的！