夏日炎炎，一杯清凉甜品无疑能带来一丝舒爽。今天，就让我带你一起动手制作一道夏日清凉甜品——北方粽子凉糕。下面，我将为你详细讲解制作过程，让你轻松在家享受这份美味。
准备材料
- 粽叶：适量
- 糯米：500克
- 红豆沙：适量
- 冰糖：适量
- 椰汁：适量
- 芒果：1个
制作步骤
1. 准备粽叶
首先，将粽叶清洗干净，放入锅中煮沸消毒，捞出后晾干备用。
2. 煮糯米
将糯米清洗干净，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢煮至糯米熟透。煮熟的糯米应呈粘稠状，不宜太软。
3. 制作红豆沙
将煮熟的红豆放入锅中，加入适量水和冰糖，煮至红豆沙状。如需口感更佳，可加入少许椰汁。
4. 包粽子
取一张粽叶，放入适量糯米，再包裹一层红豆沙，最后覆盖一层糯米。将粽叶包裹成三角形，用线绳绑紧。
5. 煮粽子
将包好的粽子放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢煮2小时左右，直至粽子熟透。
6. 制作凉糕
煮好的粽子捞出，稍凉后去壳，将糯米取出，放入碗中。加入适量椰汁和芒果丁，搅拌均匀。
7. 凉藏
将搅拌均匀的糯米放入冰箱冷藏2小时，使其冷却凝固。
8. 装饰
将冷藏好的凉糕取出，切成小块，摆放在盘中，撒上芒果丁即可。
小贴士
- 粽叶要选择新鲜、干净、无破损的，以确保食品安全。
- 煮糯米时，火不宜太大，以免糯米煮焦。
- 红豆沙可以根据个人口味调整甜度。
- 凉糕冷藏时间不宜过长，以免口感变差。
夏日清凉甜品——北方粽子凉糕，制作简单，口感清爽。赶快动手尝试吧，为这个炎热的夏天带来一丝清凉！