挑选鲍鱼和海参，是每位海鲜爱好者的必修课。这两样海味珍品，因其营养价值高、口感鲜美而备受推崇。然而，市场上假货横行，如何辨别真假，成为了一项重要的技能。下面，就让我为大家揭秘五大挑选鲍鱼和海参的技巧，让你轻松变身海鲜达人。
技巧一：观察外观
鲍鱼
- 新鲜鲍鱼：鲍鱼壳饱满，颜色鲜艳，呈暗红色或暗紫色。外壳光滑，无破损。
- 劣质鲍鱼：外壳不平整，颜色暗淡，甚至发黑。有破损、斑点或异味。
海参
- 新鲜海参：外表呈黑褐色或暗红色，表面有光泽，质地坚硬。
- 劣质海参：外表颜色暗淡，无光泽，质地软塌，甚至有异味。
技巧二：闻气味
鲍鱼
- 新鲜鲍鱼：具有海洋特有的鲜美味道，无异味。
- 劣质鲍鱼：有腥味、酸味或其他异味。
海参
- 新鲜海参：无异味，有海洋特有的鲜味。
- 劣质海参：有异味，如酸味、腥味等。
技巧三：触摸质地
鲍鱼
- 新鲜鲍鱼：质地坚硬，不易破碎。
- 劣质鲍鱼：质地松软，易破碎。
海参
- 新鲜海参：质地坚硬，弹性好。
- 劣质海参：质地软塌，弹性差。
技巧四：看内部结构
鲍鱼
- 新鲜鲍鱼：内部肉质鲜嫩，颜色洁白。
- 劣质鲍鱼：内部肉质发黑、发绿，甚至有霉变。
海参
- 新鲜海参：内部肉质饱满，颜色洁白。
- 劣质海参：内部肉质干瘪，颜色发黑。
技巧五：了解产地
鲍鱼
- 优质鲍鱼：主要产自我国沿海地区，如辽宁、山东等。
- 劣质鲍鱼：可能来自其他国家或地区，质量难以保证。
海参
- 优质海参：主要产自我国沿海地区，如辽宁、山东等。
- 劣质海参：可能来自其他国家或地区，质量难以保证。
通过以上五大技巧，相信你已经掌握了挑选鲍鱼和海参的方法。在购买时，一定要仔细观察、辨别，避免购买到劣质产品。希望这些技巧能帮助你轻松变身海鲜达人，享受美味佳肴！