在这个快节奏的时代，外卖成了许多人的日常选择，方便快捷的同时，也让我们忽略了家常菜的美味与健康。鹰嘴豆作为一种营养丰富的豆类，如今正值新鲜上市，让我们一起来看看如何用简单的家常做法，把鹰嘴豆变成一道色香味俱全的美食，告别外卖的烦恼吧！
了解鹰嘴豆
鹰嘴豆，顾名思义，其形状独特，像鹰的嘴巴。它富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等多种营养成分，不仅美味，而且对健康大有裨益。鹰嘴豆的烹饪方法多样，可以炖、煮、炒，甚至可以直接打成果汁。
家常做法一：鹰嘴豆炖鸡胸肉
准备材料：
- 鸡胸肉 200克
- 鹰嘴豆 100克
- 西红柿 2个
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、盐、糖、料酒 适量
烹饪步骤：
- 鹰嘴豆提前浸泡4小时，或者用高压锅煮30分钟至熟透。
- 鸡胸肉洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入鸡胸肉翻炒至变色，再加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁。
- 将泡好的鹰嘴豆加入锅中，加入酱油、盐、糖调味。
- 混合均匀后，盖上锅盖，中小火炖煮30分钟，至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
家常做法二：鹰嘴豆炒虾仁
准备材料：
- 鹰嘴豆 100克
- 虾仁 150克
- 葱、姜、蒜 适量
- 酱油、盐、糖、料酒 适量
- 淀粉、食用油 适量
烹饪步骤：
- 鹰嘴豆提前浸泡4小时，或者用高压锅煮30分钟至熟透。
- 虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入虾仁翻炒至变色，再加入鹰嘴豆。
- 混合均匀后，加入酱油、盐、糖调味。
- 炒匀后，出锅即可。
家常做法三：鹰嘴豆豆浆
准备材料：
- 鹰嘴豆 50克
- 黄豆 50克
- 清水 适量
烹饪步骤：
- 将鹰嘴豆和黄豆提前浸泡8小时。
- 将泡好的豆子连同清水一起放入豆浆机中。
- 打开豆浆机，选择豆浆功能，等待豆浆制作完成。
- 豆浆制作完成后，过滤掉豆渣，即可享用。
总结
鹰嘴豆的家常做法多种多样，无论是炖鸡胸肉还是炒虾仁，都能让你享受到鹰嘴豆带来的美味与健康。不妨在闲暇时光，动手尝试一下这些简单的家常做法，给自己和家人带来一顿营养美味的佳肴，远离外卖的烦恼吧！