在繁忙的都市生活中，夜市的小摊总是充满了人间烟火气。其中，宝爸自制的剁椒烤面筋因其独特的口味和制作方法，受到了众多食客的喜爱。今天，就让我们一起揭秘这份家常秘籍，学习如何制作出令人垂涎欲滴的剁椒烤面筋。
选材与准备
1. 主料
- 面筋：500克
2. 辅料
- 剁椒：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
3. 工具
- 烤箱或烤箱烤盘
- 切刀
- 蒜臼或捣蒜器
- 碗
制作步骤
步骤一：准备面筋
将面筋用清水冲洗干净，去除表面的杂质，然后切成适当大小的块状。
步骤二：腌制面筋
在碗中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀，制成腌料。将切好的面筋放入腌料中，确保每一块面筋都均匀裹上腌料，腌制10分钟。
步骤三：准备剁椒
将剁椒、蒜末和青红椒切成细末，备用。
步骤四：拌面筋
将腌制好的面筋取出，沥干水分，放入碗中，加入剁椒、蒜末和青红椒，搅拌均匀，让面筋充分吸收调料的味道。
步骤五：烤制面筋
将拌好的面筋放入烤箱或烤箱烤盘中，预热烤箱至200摄氏度。将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，期间可适当翻动面筋，使其受热均匀。
步骤六：出锅装盘
烤好的剁椒烤面筋取出，稍微冷却后即可装盘。
家常秘籍
- 剁椒的选择：选择新鲜、味道浓郁的剁椒，可以使烤面筋更加美味。
- 调料的比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，但生抽、老抽、盐和糖的比例要保持平衡。
- 烤制时间：烤制时间根据烤箱的实际情况和面筋的大小进行调整，以确保面筋烤至外焦里嫩。
总结
通过以上步骤，宝爸自制的剁椒烤面筋就可以轻松制作出来。这份家常秘籍不仅简单易学，而且美味可口，非常适合家庭制作和夜市小摊经营。快来试试吧，让你的味蕾也感受一下这份独特的美食魅力！