白玉木耳，顾名思义，是一种色泽洁白如玉的木耳，因其独特的口感和营养价值，成为了家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作一道色香味俱全的白玉木耳家常菜。
准备材料
- 白玉木耳：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：少许
制作步骤
1. 准备食材
- 将白玉木耳提前用水泡发，洗净后撕成小块。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成小块。
2. 炒制木耳
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜末爆香。
- 放入木耳翻炒至变色，加入少许盐调味，盛出备用。
3. 炒肉片
- 锅中留底油，放入腌制好的肉片，用中火翻炒至肉片变色，加入少许生抽调味。
4. 合炒
- 将炒好的木耳和肉片重新放入锅中，加入青红椒块，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
成品展示
一道色香味俱全的白玉木耳家常菜就完成了，看起来是不是很诱人呢？快动手试试吧！
小贴士
- 白玉木耳泡发时，可以用温水，这样泡发的时间会更短，木耳也更易入味。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒制木耳和肉片时，火候要掌握好，以免炒糊。
希望这份详细的图解能帮助到大家，祝大家做菜愉快！