在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的香菜丸简直是暖胃又暖心。香菜丸子作为一道家常美食，其独特的香浓味道和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起来揭开白象香菜丸的制作秘籍，学会这道冬日暖胃的新选择。
选材与准备
1. 主料
- 猪肉馅：500克
- 香菜：适量
2. 辅料
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
3. 准备工作
- 香菜洗净切碎，生姜切碎备用。
- 猪肉馅加入鸡蛋、盐、鸡精、料酒、香油，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。
- 加入香菜和生姜末，继续搅拌均匀。
制作步骤
1. 和馅
将肉馅、香菜和生姜末放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和香油，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。
2. 搓丸子
用手将肉馅揉成一个个大小均匀的丸子。
3. 煮制
在锅中加入适量的水，水开后将丸子放入锅中，用中火煮至丸子浮起，继续煮至丸子熟透，捞出备用。
4. 炖制
在锅中加入适量的油，放入葱花、姜末爆香，加入适量的盐、鸡精调味，再加入适量的清水，放入煮好的丸子，用中小火炖煮10分钟左右，使丸子入味。
5. 出锅
将炖好的香菜丸盛入碗中，撒上葱花、香菜即可。
小贴士
- 肉馅要选用新鲜的猪肉，口感更好。
- 香菜要新鲜，味道更香。
- 和馅时要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。
- 炖制时要用小火，以免丸子煮破。
通过以上步骤，一道美味的白象香菜丸就制作完成了。在寒冷的冬日里，这道暖胃的美食一定能为你带来温暖和幸福。快来动手试试吧！