在这个快节奏的时代，我们总是渴望在繁忙的生活中找到一丝家的味道。今天，就让我带你走进厨房，揭秘家常美味——白象香菜面，教你轻松在家做正宗川味香菜面。
川味香菜面的魅力
川味香菜面，作为四川传统面食的代表之一，以其独特的麻辣鲜香和爽滑的面条而著称。香菜的清新香气与辣椒的刺激口感相得益彰，让人回味无穷。在家制作川味香菜面，不仅能品尝到地道的四川风味，还能在烹饪过程中感受到家的温馨。
制作川味香菜面的食材与工具
食材：
- 面条：选用优质面粉制作的面条，口感更佳。
- 香菜：新鲜香菜，香气浓郁。
- 肉末：猪肉或牛肉末，口感鲜嫩。
- 辣椒：干辣椒、辣椒粉或豆瓣酱，增加麻辣口感。
- 葱、姜、蒜：增加香味。
- 酱油、豆瓣酱、料酒：调味料。
- 鸡精或味精：提鲜。
- 清水：煮面和调制汤底。
工具：
- 锅：煮面和烹饪肉末。
- 汤勺、筷子：烹饪过程中的工具。
- 面板或厨房纸巾：铺在桌面上，方便摆放面条和调料。
川味香菜面的制作步骤
1. 准备食材
将猪肉末用料酒、盐腌制10分钟，香菜洗净切段，葱姜蒜切末。
2. 烹饪肉末
锅中倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉继续翻炒，待肉末熟透后，加入适量热水。
3. 煮面
另一锅中加水烧开，将面条放入锅中煮至七成熟，捞出沥干水分，放入碗中备用。
4. 调制汤底
将煮好的肉末汤倒入装有面条的碗中，加入酱油、鸡精或味精、盐调味。
5. 撒香菜
将香菜撒在面上，搅拌均匀即可。
小贴士
- 煮面时，可在水中加入少量盐，使面条更加劲道。
- 肉末的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
现在，你学会如何制作正宗的川味香菜面了吗？快来试试吧！相信在你的手中，这份家常美味定会焕发出不一样的光彩。