引言
香菜，这种看似平凡却独具特色的植物，在白象的巧手下，可以化身为餐桌上的佳肴。今天，就让我们跟着白象的脚步，一起探索香菜的魅力，学习制作几款地道的香菜特色菜肴。
香菜炒肉片
原料
- 猪里脊肉 200克
- 香菜 50克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤
- 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟；香菜洗净切段；大葱、生姜、青蒜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片下锅，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 爆香调料：锅中留底油，加入大葱、生姜、青蒜末爆香。
- 炒香菜：将香菜段下锅，快速翻炒。
- 合炒：将炒好的肉片倒入锅中，加入酱油调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：出锅，撒上适量盐，装盘即可。
香菜鸡蛋饼
原料
- 鸡蛋 3个
- 香菜 50克
- 面粉 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 准备食材：鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀；香菜洗净切碎。
- 和面：将面粉加入蛋液中，搅拌均匀成面糊。
- 加入香菜：将切碎的香菜加入面糊中，再次搅拌均匀。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 摊饼：将面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平，中火煎至两面金黄。
- 出锅装盘：出锅，切成小块，装盘即可。
香菜炒豆腐
原料
- 老豆腐 1块
- 香菜 50克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
步骤
- 准备食材：老豆腐切成小块，用开水焯水备用；香菜洗净切段；大葱、生姜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 爆香调料：加入大葱、生姜末爆香。
- 炒豆腐：将焯水后的豆腐块下锅，加入盐、酱油、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入香菜：将香菜段下锅，快速翻炒。
- 出锅装盘：出锅，装盘即可。
结语
香菜的烹饪方法多种多样，以上只是其中几款。通过这些简单的菜肴，我们可以感受到香菜的独特魅力。快来动手尝试吧，让香菜为你的餐桌增添更多美味！