在繁忙的生活中，偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能让生活充满乐趣。今天，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱全的白象牌剁椒鱼片，让你轻松做出口感Q弹的鱼片，享受美食带来的幸福时光。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼片：300克（建议选择刺较少的鱼，如鲈鱼、草鱼等）
- 白象牌剁椒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 鱼片处理
- 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，使盐分均匀地渗透到鱼肉中。
- 用料酒腌制10分钟，增加鱼片的鲜味。
2. 调制剁椒汁
- 在碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将白象牌剁椒、蒜末、姜末放入另一个碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成剁椒汁。
3. 烹饪鱼片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄。
- 加入调好的剁椒汁，翻炒均匀。
- 加入青红椒（可选），继续翻炒至青红椒断生。
- 加入适量的葱花，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 鱼片在腌制过程中，可以加入一点淀粉，有助于保持鱼片的鲜嫩口感。
- 煎鱼片时，火不宜太大，以免鱼片煎糊。
- 加入剁椒汁后，翻炒均匀，让鱼片充分吸收剁椒汁的味道。
通过以上步骤，你就可以轻松地做出一道色香味俱全的白象牌剁椒鱼片了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家常的美食。快来动手试试吧，让你的味蕾也享受一场美食盛宴！