米线，作为我国传统美食之一，深受广大食客的喜爱。其中，白象过桥米线更是以其独特的口感和丰富的营养而闻名。今天，就让我来教大家如何在家轻松制作美味家常米线，同时加入芹菜这一营养佳品，让美味与营养兼得。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 白象过桥米线1包
- 芹菜1根
- 猪肉（或鸡肉、牛肉）适量
- 鸡蛋1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、盐、味精、辣椒油等调料适量
制作步骤
1. 准备肉类
将猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备蔬菜
将芹菜洗净，切成段；葱、姜、蒜分别切成末。
3. 煮米线
将白象过桥米线放入沸水中，煮至米线软熟，捞出备用。
4. 煮肉片
在锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入腌制好的肉片，炒至肉片变色，加入少许酱油调味。
5. 煮芹菜
将炒好的肉片盛出，锅中留少许油，放入芹菜段，炒至芹菜变软，加入适量盐、味精调味。
6. 煮鸡蛋
在另一个锅中加入适量水，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，煮至鸡蛋凝固，捞出备用。
7. 搭配食材
将煮好的米线放入碗中，加入炒好的肉片、芹菜段和煮鸡蛋，加入辣椒油、酱油等调料，拌匀即可。
营养价值
白象过桥米线富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，具有很好的饱腹感和营养价值。芹菜含有丰富的膳食纤维、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食等功效。两者搭配，既美味又营养。
小贴士
- 煮米线时，可以先在锅中加入少许油，防止米线粘连。
- 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片变老。
- 芹菜不宜煮得太久，以免营养流失。
现在，你已经学会了如何在家轻松制作美味家常米线。快去试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的米线！