金针菇是一种常见的食用菌，因其口感脆嫩、营养丰富而深受人们喜爱。今天，我们将一起学习如何在家制作简单易学的金针菇家常菜，让营养美味不再只是外卖的专利。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：200克
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
制作步骤
步骤一：金针菇处理
- 将金针菇洗净，切成约3厘米长的小段。
- 在锅中加入适量的水，水开后放入金针菇焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
步骤二：青红椒处理
- 将青红椒洗净，切成细丝。
步骤三：蒜蓉制作
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
步骤四：热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末，翻炒至蒜末微黄。
步骤五：加入青红椒
- 将切好的青红椒丝放入锅中，翻炒至断生。
步骤六：加入金针菇
- 将焯水后的金针菇放入锅中，翻炒均匀。
步骤七：调味
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤八：出锅装盘
- 翻炒均匀后，将金针菇青红椒装盘即可。
小贴士
- 金针菇焯水可以去除一部分草酸，使其更加鲜美。
- 蒜蓉和青红椒的加入可以增加菜肴的口感和风味。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
通过以上步骤，我们就可以轻松在家制作一道美味营养的金针菇家常菜。告别外卖烦恼，自己动手，享受美味的同时，还能为健康加分。