家常蒸菜，简单又美味，是许多人餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘一道特别受欢迎的家常菜——白条鱼干蒸肉。学会这些技巧，你也能轻松做出鲜香四溢的美味佳肴。
准备食材
- 白条鱼干：500克
- 猪肉：300克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备鱼干
首先，将白条鱼干用清水浸泡一段时间，直到鱼干变软。然后，用厨房纸巾吸干鱼干表面的水分。
2. 调制肉馅
将猪肉切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉馅。加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 组合鱼干和肉馅
将腌制好的肉馅均匀地铺在鱼干上，确保每一片鱼干上都覆盖有肉馅。
4. 蒸制
在锅中加入适量的水，放入蒸架，将鱼干和肉馅放在蒸架上。大火烧开后，转中小火蒸制15分钟。
5. 调味
蒸好的鱼干和肉馅取出，撒上适量的葱花、姜末、蒜末，再撒上花椒粉和胡椒粉。
6. 烹饪
将锅中的水烧开后，再次将鱼干和肉馅放入锅中蒸制5分钟，让调料的味道充分渗透。
小贴士
- 鱼干浸泡时间不宜过长，以免鱼干变软过度，影响口感。
- 调制肉馅时，可以加入一些葱花、姜末，增加风味。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免鱼干和肉馅过于干燥。
- 调味时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道鲜香四溢的白条鱼干蒸肉就完成了。家常蒸菜，不仅简单易学，而且营养丰富，快快动手尝试一下吧！