油炸白条鱼干，是一道既营养又简单的家常美食。白条鱼干富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。下面，就让我来为大家详细介绍一下白条鱼干油炸的家常做法。
准备材料
- 白条鱼干：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
制作步骤
1. 准备鱼干
首先，将白条鱼干用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。这一步非常重要，因为水分过多会影响油炸效果。
2. 腌制鱼干
将处理好的白条鱼干放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜和大蒜，搅拌均匀。腌制10分钟，让鱼干充分吸收调料的味道。
3. 热油
在锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时（约150℃），将腌制好的鱼干放入锅中。
4. 油炸鱼干
用中火炸至鱼干表面金黄，捞出沥油。注意，油炸过程中要不断翻动鱼干，以免炸焦。
5. 炒制调料
锅中留少许油，加入葱段爆香，然后加入适量的盐，翻炒均匀。
6. 装盘
将炸好的鱼干放入盘中，撒上炒好的调料即可。
小贴士
- 油炸鱼干时，油温不宜过高，以免鱼干外焦里生。
- 腌制鱼干时，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
- 炸好的鱼干可以搭配米饭、馒头等主食食用，味道更佳。
通过以上步骤，一道美味可口、营养丰富的白条鱼干油炸就完成了。快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的美味佳肴！