在繁忙的生活中，我们总是渴望一些简单却美味的家常菜来慰藉自己的胃。今天，就让我们一起来揭秘一道营养满分、做法简单的家常菜——白丝香菇滑鸡。它不仅味道鲜美，而且富含多种营养，适合各个年龄段的人群享用。
选材与准备
1. 主料
- 鸡胸肉：300克
- 香菇：5朵
- 白丝豆腐：1块
2. 调料
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 蚝油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 清水：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
做法步骤
步骤一：鸡胸肉处理
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片。
- 加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的鸡片加入适量的生粉，抓拌均匀，使其表面裹上一层薄薄的生粉。
步骤二：香菇处理
- 香菇泡发，洗净，切成薄片。
- 白丝豆腐切成小块。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热。
- 下入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤四：炒香调料
- 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。
- 放入香菇和白丝豆腐，翻炒均匀。
步骤五：加入鸡片
- 将炒好的香菇和白丝豆腐盛出。
- 锅中留底油，重新加入鸡片，快速翻炒。
- 加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
- 将炒好的香菇和白丝豆腐重新加入锅中，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
- 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
营养价值
鸡胸肉
- 富含优质蛋白质，有助于增强体力。
- 含有丰富的B族维生素，有助于提高新陈代谢。
香菇
- 富含多种氨基酸、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。
- 具有提高免疫力、降低血脂、抗病毒等多种保健作用。
白丝豆腐
- 含有丰富的植物蛋白，易于消化吸收。
- 有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
白丝香菇滑鸡是一道简单易学、营养丰富的家常菜。学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美味的佳肴。快动手试试吧！