白沙扁豆的营养价值
白沙扁豆，又称白扁豆，是一种常见的豆类食材，富含多种对人体有益的营养成分。它的蛋白质含量较高，且易于消化吸收；同时，白沙扁豆还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，如钙、铁、钾等。常吃白沙扁豆，可以增强免疫力、促进消化、降低血脂、预防心血管疾病等。
白沙扁豆家常做法
准备材料
- 白沙扁豆 500克
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 水淀粉 适量
烹饪步骤
清洗与焯水：将白沙扁豆洗净，放入锅中焯水，煮至熟透后捞出，沥干水分备用。
切肉与配菜：猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。青红椒洗净切丝，姜蒜末切末。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
爆香：锅中留少许油，放入姜蒜末爆香。
炒扁豆：将焯好水的白沙扁豆放入锅中，翻炒均匀，加入豆瓣酱，炒至扁豆表面微微发黄。
加肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与扁豆一起翻炒均匀。
调味：加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
出锅：最后加入青红椒丝，翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。
小贴士
- 焯水时可以在水中加入少许盐，可以使扁豆更加翠绿。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味，选择辣或不辣的豆瓣酱。
- 炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒老。
告别外卖烦恼
学会这道简单美味的白沙扁豆家常菜，你就可以告别外卖的烦恼。在家享受健康美食，既美味又实惠。快来试试吧！