在历史的长河中，每一个文化符号都承载着丰富的历史记忆和文化传承。今天，我们要讲述的是青团的故事，一个源于中国，历经百年风雨，至今仍焕发着时代光彩的传统文化。
一、青团的起源与演变
1.1 青团的起源
青团，又称青团子、清明果，是一种传统的汉族小吃，主要流行于江南地区。据史料记载，青团的起源可以追溯到唐代，当时人们为了纪念清明节，制作了这种用青草汁液染色的糯米团子。
1.2 青团的演变
随着时间的推移，青团的制作工艺和食用方法不断演变。在宋代，青团已成为民间祭祀的重要食品；明清时期，青团更是成为江南地区最具特色的节日食品之一。
二、青团的文化内涵
2.1 清明节的传统习俗
青团与清明节密切相关。清明节是中国传统二十四节气之一，也是中华民族缅怀先人、寄托哀思的重要节日。在这一天，人们通过扫墓、祭祖等活动，表达对逝去亲人的思念之情。
2.2 青团的象征意义
青团象征着生机与希望。青草汁液染色的糯米团子，寓意着春天的到来，万物复苏。同时，青团也代表着人们对美好生活的向往。
三、青团的制作工艺
3.1 原料准备
制作青团的主要原料有糯米粉、青草汁、豆沙、芝麻等。其中，青草汁是青团独有的颜色来源，常用的青草有青草、麦苗、艾草等。
3.2 制作步骤
- 将青草洗净，煮沸后过滤出青草汁。
- 将糯米粉加入青草汁，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，包入豆沙或芝麻馅料。
- 将包好的青团放入蒸锅中，蒸熟即可。
四、青团的传承与发展
4.1 传承
青团作为一项传统技艺，历经百年风雨，依然传承不息。许多家庭将制作青团视为一项重要的传统习俗，代代相传。
4.2 发展
随着时代的发展，青团在制作工艺、口味、包装等方面不断创新。如今，青团已成为一种具有地方特色的美食，深受人们喜爱。
五、庆祝青团成立100周年感悟
在庆祝青团成立100周年之际，我们不禁感慨万分。青团作为一项传统技艺，见证了我国悠久的历史和丰富的文化。在新时代，我们要继续传承和发扬青团文化，让这项古老的技艺焕发出新的生机。
- 加强青团文化的传承：通过举办青团制作技艺培训班、开展青团文化讲座等形式，让更多的人了解和喜爱青团文化。
- 创新青团制作工艺：在保持传统制作工艺的基础上，结合现代科技，研发出更多美味、健康的青团产品。
- 拓展青团市场：将青团作为地方特色美食推向全国乃至全球，让更多的人品尝到这道美味佳肴。
让我们共同庆祝青团成立100周年，为百年青团传承，百年文化辉煌而努力！