白菜绿豆粉丝蒸菜是一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，我将为大家详细讲解这道菜的制作过程，并附上高清图解，让你轻松学会这道美味的蒸菜。
准备材料
- 白菜：1颗（约500克）
- 绿豆粉丝：100克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：2汤匙
- 香油：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将白菜洗净，切成大片，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分。
- 绿豆粉丝用温水泡软。
- 猪里脊肉切成薄片，用酱油、香油、盐、白胡椒粉和鸡精腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
步骤二：拌制粉丝
- 将泡软的绿豆粉丝沥干水分，放入碗中。
- 加入适量的酱油、香油、盐和鸡精，拌匀，使粉丝充分吸收调味料。
步骤三：铺放食材
- 在蒸盘上先铺上一层白菜叶。
- 将腌制好的肉片铺在白菜叶上。
- 再将拌好的绿豆粉丝均匀地铺在肉片上。
步骤四：蒸制
- 将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸15分钟。
- 蒸至粉丝熟透，肉片变熟即可。
步骤五：出锅装盘
- 将蒸好的白菜绿豆粉丝蒸菜从蒸锅中取出。
- 撒上葱花、姜末和蒜末。
- 热锅凉油，将油烧到冒烟后，均匀地浇在葱花、姜末和蒜末上。
- 拌匀后即可出锅装盘。
高清图解
由于无法直接提供图片，以下是用文字描述的步骤图解：
- 准备食材：白菜焯水、绿豆粉丝泡软、肉片腌制、葱姜蒜切末。
- 拌制粉丝：将泡软的绿豆粉丝与调味料拌匀。
- 铺放食材：蒸盘上先铺白菜叶，再铺肉片，最后铺上绿豆粉丝。
- 蒸制：蒸15分钟，至粉丝熟透。
- 出锅装盘：撒上葱花、姜末和蒜末，浇上热油，拌匀后即可。
通过以上步骤，一道美味的白菜绿豆粉丝蒸菜就完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，快快动手试试吧！