白菜绿豆粉丝蒸菜，一道既健康又美味的家常菜。这道菜结合了白菜的清爽、绿豆的清热解毒以及粉丝的Q弹，非常适合夏季食用。下面，我将详细地为大家介绍白菜绿豆粉丝蒸菜的做法，并附上图解，让您轻松学会这道菜。
准备材料
- 白菜：适量
- 绿豆：适量
- 粉丝：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
步骤一：准备白菜
- 清洗白菜：将白菜洗净，去掉老叶和根部。
- 撕成片：将白菜叶片撕成适口的大小。
- 焯水：锅中加水煮沸，放入白菜焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干水分。
步骤二：处理绿豆和粉丝
- 泡发绿豆：将绿豆用清水浸泡2-3小时，使其充分泡发。
- 泡发粉丝：将粉丝用温水泡软。
- 焯水绿豆：将泡发好的绿豆焯水，去除豆腥味。
步骤三：准备调料
- 切葱、姜、蒜：将葱、姜、蒜切成末。
- 调酱料：将酱油、盐、糖、鸡精/味精、香油混合均匀，制成调味汁。
步骤四：组合蒸菜
- 铺粉丝：在蒸盘底部铺上一层泡软的粉丝。
- 放白菜：将焯好水的白菜铺在粉丝上。
- 撒绿豆：将焯水后的绿豆均匀地撒在白菜上。
- 调味：将调好的酱料均匀地淋在白菜和绿豆上。
- 撒上葱、姜、蒜末：在表面上撒上切好的葱、姜、蒜末。
步骤五：蒸制
- 蒸锅烧水：将蒸锅中的水烧开。
- 蒸制：将准备好的蒸菜放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，具体时间根据粉丝和白菜的量调整。
步骤六：出锅
- 出锅：蒸好后，将蒸菜取出，撒上葱花进行装饰。
- 享用：一道美味的白菜绿豆粉丝蒸菜就完成了，趁热享用最佳。
小贴士
- 白菜焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 绿豆和粉丝的量可以根据个人喜好调整。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，相信您已经学会了如何制作一道美味的白菜绿豆粉丝蒸菜。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这道健康美味的家常菜！