在这个快节奏的生活中，我们常常因为忙碌而忽略了家庭餐桌上的美味。今天，我要向大家介绍一道既简单又营养的家常菜——白菜豆皮大烩菜。它不仅味道鲜美，而且成本不高，学会了这道菜，你就能轻松告别外卖，享受健康美味的家庭时光。
选材与准备
首先，我们要准备好所需的食材：
- 白菜：新鲜的白菜叶，选择菜心较嫩的为宜。
- 豆皮：可以选择豆腐皮或者干豆腐，根据个人口味选择。
- 粉丝：红薯粉丝或者绿豆粉丝均可。
- 肉末：猪肉末或者牛肉末，根据个人喜好。
- 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、五香粉等。
制作步骤
1. 准备食材
将白菜洗净切成片，豆皮切成条状，粉丝提前用温水泡软。将葱姜蒜切成末备用。
2. 炒肉末
热锅凉油，油热后下入肉末，翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续炒出香味。
3. 加入白菜
将白菜片放入锅中，翻炒均匀，炒至菜叶变软。
4. 加水炖煮
加入适量的水，水量要没过食材，大火烧开后转中小火炖煮。
5. 加入豆皮和粉丝
待白菜煮至半熟时，加入豆皮和粉丝，继续炖煮。
6. 调味
待豆皮和粉丝煮软后，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、五香粉等调料，根据个人口味调整。
7. 出锅
炖煮至所有食材都熟透，汤汁浓郁即可出锅。
小贴士
- 白菜选择菜心较嫩的，口感更佳。
- 豆皮和粉丝可以先泡软，缩短炖煮时间。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
总结
白菜豆皮大烩菜是一道简单又营养的家常菜，它不仅味道鲜美，而且成本低廉。学会了这道菜，你就能轻松为家人做出一道美味佳肴。快来试试吧，让你的餐桌更加温馨美味！