了解巴中肉干
巴中肉干，又称巴山肉干，是四川省巴中市的一种传统美食。它以猪肉为主要原料，经过腌制、风干、烘烤等工序制作而成。巴中肉干色泽红亮，肉质紧实，味道鲜美，既可作为下酒菜，也可作为日常零食。
家庭版巴中肉干制作攻略
准备材料
- 猪肉（最好是五花肉）：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 花椒：适量
- 食盐：适量
制作步骤
准备猪肉：将猪肉洗净，切成薄片或条状，厚度约为0.5厘米。
腌制：将切好的猪肉放入碗中，加入生姜片、大蒜片、料酒、生抽、老抽、糖、食盐，搅拌均匀，腌制2小时以上。
炒制调料：锅中放少量油，加入八角、桂皮、香叶、花椒炒香，然后倒入腌好的猪肉中，翻炒均匀。
烘烤：将炒好的猪肉平铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中，烘烤约1小时。期间可以适当翻面，确保肉干均匀受热。
风干：将烤好的肉干取出，放在通风处风干，直至肉质紧实，表面干燥。
切片：将风干的肉干切成薄片或条状，即可食用。
注意事项
- 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越浓郁。
- 烘烤过程中，注意观察肉干的色泽和硬度，以免烤焦或烤不熟。
- 风干过程中，要保持肉干表面干燥，避免发霉。
美味分享
制作好的巴中肉干，既可搭配啤酒，也可作为下饭菜。将它切成薄片，搭配一杯清茶，更是悠闲时光的最佳伴侣。快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这份独特的家乡味道！