准备食材
- 巴西虾仁 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁从包装中取出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 用厨房纸巾轻轻擦干虾仁表面的水分，这样烹饪时更加入味。
- 在虾仁中加入少许盐，用手轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：蒜姜青红椒切丁
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 姜切成姜末。
- 青红椒去籽，切成小丁。
步骤三：虾仁裹粉
- 在碗中加入淀粉，搅拌均匀成淀粉水。
- 将腌制好的虾仁放入淀粉水中，轻轻裹上一层薄薄的淀粉。
- 摘掉多余的淀粉，确保虾仁表面均匀裹粉。
步骤四：热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热时（约150℃），放入裹粉的虾仁。
- 用中火炸至虾仁表面微黄，捞出沥油。
步骤五：爆香蒜姜青红椒
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末，小火爆香。
- 加入青红椒丁，翻炒均匀。
步骤六：调味翻炒
- 加入酱油、蚝油、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 将炸好的虾仁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
步骤七：出锅装盘
- 虾仁炒至汤汁浓稠，调味均匀。
- 关火，将虾仁盛出装盘。
美味提示
- 虾仁裹粉时，淀粉水不宜过多，以免影响口感。
- 炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 翻炒虾仁时，动作要迅速，以免虾仁变老。
营养分析
巴西虾仁富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。这道家常简单的巴西虾仁，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
希望这个教程能帮助你在家轻松做出美味的巴西虾仁，享受健康美食！