在探寻世界美食的旅程中，我们总会遇到那些让人一口惊艳，回味无穷的佳肴。巴西黄豆炖排骨就是这样一道集营养与美味于一身的南美风味美食。今天，就让我们一起揭开这道菜肴的神秘面纱，揭秘它的独特魅力和制作方法。
菜肴简介
巴西黄豆炖排骨，顾名思义，是将排骨与黄豆一起炖煮，搭配南美特色香料，制作成的一道营养丰富的家常菜。这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，黄豆软糯，香气四溢，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
原料准备
- 排骨：500克
- 黄豆：200克
- 土豆：1个
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 西红柿：2个
- 大蒜：3瓣
- 姜片：几片
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒等
制作步骤
准备排骨：将排骨清洗干净，放入锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
准备黄豆：将黄豆提前浸泡4小时或过夜，使其充分吸水膨胀。
炖煮排骨：将锅中加入足够的水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
准备其他食材：将土豆、胡萝卜切成块状，洋葱、西红柿切成小块，大蒜切末。
炒香调料：锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
加入食材：将排骨捞出，放入锅中，加入土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、蒜末，翻炒均匀。
调味：加入酱油、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
炖煮黄豆：将泡好的黄豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
出锅装盘：待黄豆和排骨炖至软糯，撒上香菜即可出锅装盘。
菜肴特点
营养丰富：排骨和黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。
美味可口：这道菜肴融合了南美风味和家常菜的特点，口感丰富，味道鲜美。
制作简单：制作过程简单易学，适合家庭烹饪。
巴西黄豆炖排骨是一道充满南美风情的家常菜，它的制作过程虽然简单，但却能带给人们丰富的味蕾享受。在寒冷的冬天，来上一锅热气腾腾的巴西黄豆炖排骨，不仅能够温暖身心，还能为家人和朋友带来无尽的欢乐。快来试试这道美味的菜肴吧！