巴沙鱼柳配玉米粒是一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养均衡。下面，我将详细为大家介绍这道菜的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味的佳肴。
准备食材
- 巴沙鱼柳 300克
- 玉米粒 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青椒 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
腌制鱼柳
- 将巴沙鱼柳洗净，切成薄片。
- 在鱼片中加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备蔬菜
- 葱切段，姜蒜切片，青椒切丝。
- 玉米粒洗净备用。
炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜爆香。
- 加入青椒丝翻炒至断生。
- 倒入玉米粒，翻炒均匀。
- 加入腌制好的鱼柳，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使鱼柳均匀上色。
- 调入适量盐，翻炒均匀，使调味均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 鱼柳腌制时，加入淀粉可以使鱼柳更加嫩滑。
- 炒制鱼柳时，火候要大，动作要快，以免鱼柳变老。
- 玉米粒可以提前煮熟，也可以在炒制过程中加入。
这样，一道色香味俱全的巴沙鱼柳配玉米粒就完成了。家常炒菜其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，你也能成为厨房里的高手。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的佳肴！