在这个阳光明媚的午后，让我们一起沉浸在巴旦木的香气中，探索烘焙的乐趣。巴旦木，这种富含营养的坚果，不仅美味，还能为烘焙作品增添独特的风味。今天，我将为大家分享10款家常烘焙食谱，让你轻松成为烘焙小达人。
1. 巴旦木巧克力曲奇
材料：
- 无盐黄油 100g
- 糖粉 50g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 100g
- 可可粉 20g
- 巴旦木碎 50g
步骤：
- 黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入巴旦木碎，继续翻拌至面糊均匀。
- 用勺子挖取面糊，放入烤盘，压扁成圆饼状。
- 预热烤箱至180℃，将曲奇放入烤箱中层，烘烤15分钟。
2. 巴旦木葡萄干面包
材料：
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 125ml
- 干酵母 5g
- 糖 30g
- 盐 1g
- 黄油 20g
- 巴旦木碎 50g
- 葡萄干 50g
步骤：
- 将牛奶加热至微温，加入干酵母，静置5分钟。
- 将高筋面粉、糖、盐混合，加入牛奶酵母液，揉成面团。
- 加入黄油，继续揉至面团光滑。
- 加入巴旦木碎和葡萄干，揉匀。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。
- 将发酵好的面团取出，排气，分割成小剂子，揉圆。
- 将面包放入烤盘，二次发酵至体积膨胀。
- 预热烤箱至200℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15分钟。
3. 巴旦木核桃蛋糕
材料：
- 低筋面粉 100g
- 糖粉 80g
- 鸡蛋 3个
- 黄油 60g
- 牛奶 30ml
- 巴旦木碎 30g
- 核桃碎 30g
步骤：
- 黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶，继续翻拌至面糊均匀。
- 加入巴旦木碎和核桃碎，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤30分钟。
4. 巴旦木杏仁酥
材料：
- 无盐黄油 100g
- 糖粉 50g
- 低筋面粉 100g
- 巴旦木粉 50g
- 杏仁粉 50g
步骤：
- 黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀。
- 筛入低筋面粉、巴旦木粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将面糊揉成小球，放入烤盘，压扁成饼状。
- 预热烤箱至180℃，将酥饼放入烤箱中层，烘烤15分钟。
5. 巴旦木苹果派
材料：
- 面团：
- 高筋面粉 200g
- 黄油 50g
- 糖粉 20g
- 盐 1g
- 水 80ml
- 馅料：
- 苹果 2个
- 糖粉 30g
- 柠檬汁 10ml
- 巴旦木碎 30g
步骤：
- 将面团材料混合，揉成面团，放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。
- 将发酵好的面团取出，排气，分割成小剂子，擀成圆片。
- 苹果去皮去核，切成小块，加入糖粉和柠檬汁拌匀。
- 将苹果馅铺在面片上，撒上巴旦木碎。
- 将面片对折，捏紧边缘，封口。
- 预热烤箱至180℃，将派放入烤箱中层，烘烤25分钟。
6. 巴旦木椰蓉面包
材料：
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 125ml
- 干酵母 5g
- 糖 30g
- 盐 1g
- 黄油 20g
- 巴旦木碎 50g
- 椰蓉 50g
步骤：
- 将牛奶加热至微温，加入干酵母，静置5分钟。
- 将高筋面粉、糖、盐混合，加入牛奶酵母液，揉成面团。
- 加入黄油，继续揉至面团光滑。
- 加入巴旦木碎和椰蓉，揉匀。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。
- 将发酵好的面团取出，排气，分割成小剂子，揉圆。
- 将面包放入烤盘，二次发酵至体积膨胀。
- 预热烤箱至200℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15分钟。
7. 巴旦木花生酱饼干
材料：
- 无盐黄油 100g
- 糖粉 50g
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 100g
- 花生酱 50g
- 巴旦木碎 50g
步骤：
- 黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入花生酱和巴旦木碎，翻拌均匀。
- 用勺子挖取面糊，放入烤盘，压扁成圆饼状。
- 预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烘烤15分钟。
8. 巴旦木蓝莓酸奶蛋糕
材料：
- 低筋面粉 100g
- 糖粉 80g
- 鸡蛋 3个
- 黄油 60g
- 牛奶 30ml
- 巴旦木碎 30g
- 蓝莓 50g
- 酸奶 50g
步骤：
- 黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶，继续翻拌至面糊均匀。
- 加入巴旦木碎和蓝莓，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震出气泡。
- 预热烤箱至170℃，将蛋糕放入烤箱中层，烘烤30分钟。
9. 巴旦木苹果派
材料：
- 面团：
- 高筋面粉 200g
- 黄油 50g
- 糖粉 20g
- 盐 1g
- 水 80ml
- 馅料：
- 苹果 2个
- 糖粉 30g
- 柠檬汁 10ml
- 巴旦木碎 30g
步骤：
- 将面团材料混合，揉成面团，放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。
- 将发酵好的面团取出，排气，分割成小剂子，擀成圆片。
- 苹果去皮去核，切成小块，加入糖粉和柠檬汁拌匀。
- 将苹果馅铺在面片上，撒上巴旦木碎。
- 将面片对折，捏紧边缘，封口。
- 预热烤箱至180℃，将派放入烤箱中层，烘烤25分钟。
10. 巴旦木椰蓉面包
材料：
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 125ml
- 干酵母 5g
- 糖 30g
- 盐 1g
- 黄油 20g
- 巴旦木碎 50g
- 椰蓉 50g
步骤：
- 将牛奶加热至微温，加入干酵母，静置5分钟。
- 将高筋面粉、糖、盐混合，加入牛奶酵母液，揉成面团。
- 加入黄油，继续揉至面团光滑。
- 加入巴旦木碎和椰蓉，揉匀。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀2倍。
- 将发酵好的面团取出，排气，分割成小剂子，揉圆。
- 将面包放入烤盘，二次发酵至体积膨胀。
- 预热烤箱至200℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15分钟。
以上就是10款巴旦木飘香的家常烘焙食谱，希望你能从中找到自己喜欢的，享受烘焙的乐趣。记得，烘焙是一门艺术，也是一门科学，多尝试，多练习，你会越来越擅长。祝你好运！