澳门传统蛋卷，又称澳门蛋挞皮蛋卷，是一种深受喜爱的甜点。它外皮酥脆，内馅香甜，一口咬下去，满口都是幸福的味道。今天，就让我带你走进澳门传统蛋卷的制作世界，让你在家也能轻松享受这份美味。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：50克
- 牛奶：100毫升
- 植物油：20毫升
- 低筋面粉：60克
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：制作蛋挞皮
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
- 将面糊倒入蛋挞模具中，约8分满。
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞放入烤箱中层，烘烤约15分钟，至表面金黄。
步骤二：制作蛋卷馅
- 在另一个碗中，打入2个鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
- 将面糊倒入蛋挞皮中，约7分满。
- 再次预热烤箱至180℃，将蛋挞放入烤箱中层，烘烤约15分钟，至表面金黄。
步骤三：冷却与切块
- 烤好的蛋卷取出，放在架子上冷却。
- 冷却后，用刀将蛋卷切成小块，即可享用。
小贴士
- 制作蛋挞皮时，面糊不宜太稠，否则烘烤出来的蛋挞皮会太硬。
- 烘烤过程中，注意观察蛋挞皮的颜色，避免烤焦。
- 蛋卷馅的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适当增加糖量。
现在，你已经学会了澳门传统蛋卷的制作方法，快动手试试吧！相信在你的手中，也能制作出美味的蛋卷，与家人朋友分享这份甜蜜时光。