广州，这座千年商都，孕育了无数美食传奇。其中，奥古烧仙草回龙店，便是其中一颗璀璨的明珠。今天，就让我们一同走进这家有着百年历史的广州老店，探寻其古法制作技艺和美食背后的故事。
奥古烧仙草回龙店的由来
奥古烧仙草回龙店成立于上世纪20年代，距今已有百年历史。这家老店最初名为“回龙烧仙草”，因其独特的古法制作技艺和美味的口感，逐渐在广州地区声名远扬。后来，为了纪念创始人奥古先生，店铺更名为“奥古烧仙草回龙店”。
古法制作技艺，传承百年
奥古烧仙草回龙店之所以能够历经百年风雨，离不开其独特的古法制作技艺。以下是该店制作烧仙草的详细步骤：
- 选材：选用上等仙草，经过严格的筛选和清洗。
- 浸泡：将清洗干净的仙草浸泡在清水中，使其充分吸水膨胀。
- 磨浆：将浸泡好的仙草磨成细腻的浆体。
- 煮沸：将磨好的浆体煮沸，期间不断搅拌，防止糊底。
- 冷却：将煮沸的浆体冷却至室温。
- 凝固：将冷却后的浆体倒入模具中，使其凝固成块状。
- 切片：将凝固好的仙草块切成薄片。
- 煮制：将切片的仙草片放入开水中煮制，煮至软糯。
- 配料：根据个人口味，加入红豆、绿豆、花生、椰果等配料。
- 浇汁：将特制的糖水浇在煮好的仙草上，即可食用。
美食传奇，代代相传
奥古烧仙草回龙店的美食传奇，不仅在于其独特的古法制作技艺，更在于其代代相传的美食精髓。以下是几个经典故事：
创始人奥古先生：奥古先生年轻时曾是一名烧仙草师傅，凭借精湛的技艺和独特的口味，吸引了众多食客。后来，他将这门技艺传承给后代，使得奥古烧仙草回龙店得以延续至今。
抗战时期：在抗战时期，奥古烧仙草回龙店成为了广州人民的精神支柱。许多食客在品尝美食的同时，也为国家献出了自己的力量。
现代发展：随着时代的变迁，奥古烧仙草回龙店不断创新，将传统美食与现代审美相结合，吸引了越来越多的年轻人前来品尝。
结语
奥古烧仙草回龙店，这家广州老店，凭借其独特的古法制作技艺和美食传奇，成为了这座城市的一道亮丽风景线。在这里，我们可以感受到传统与现代的交融，体会到美食背后的深厚文化底蕴。下次来到广州，不妨来这里感受一番，品尝一番百年传承的美味吧！