安溪豆干，又称“安溪豆腐干”，是福建省安溪县的传统名产，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。今天，就让我们一起走进安溪豆干的制作世界，学习5道美味佳肴，让你在家也能轻松享受到豆干的魅力，告别外卖的烦恼。
一、安溪豆干炒肉
材料：
- 安溪豆干：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖、料酒：各适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将安溪豆干切成薄片，猪里脊肉切成薄片，青红椒切丝，大蒜切片。
- 豆干片用开水焯水，去除豆腥味。
- 肉片用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，下入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入大蒜片爆香，再加入豆干片翻炒。
- 倒入青红椒丝和肉片，加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
二、安溪豆干炖排骨
材料：
- 安溪豆干：200克
- 排骨：300克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：各适量
- 食用油：适量
步骤：
- 排骨焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
- 撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
- 加入安溪豆干，继续炖煮20分钟。
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，炖煮5分钟即可。
三、安溪豆干蒸肉饼
材料：
- 安溪豆干：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：各适量
- 食用油：适量
步骤：
- 豆干切成小块，猪里脊肉剁成肉末。
- 肉末中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、糖、豆干块，搅拌均匀。
- 将混合好的肉末放入蒸盘中，用勺子压平成饼状。
- 大火烧开水，放入蒸盘，蒸15分钟。
- 出锅后淋上少许热油，撒上葱花即可。
四、安溪豆干拌黄瓜
材料：
- 安溪豆干：200克
- 黄瓜：1根
- 大蒜：2瓣
- 酱油、醋、辣椒油：各适量
- 盐、糖：各适量
步骤：
- 黄瓜洗净切成细丝，安溪豆干切成细丝。
- 大蒜切成末。
- 将黄瓜丝、豆干丝放入碗中，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、盐、糖搅拌均匀。
- 盖上盖子，腌制10分钟，即可食用。
五、安溪豆干炖豆腐
材料：
- 安溪豆干：200克
- 老豆腐：1块
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：各适量
- 食用油：适量
步骤：
- 豆腐切成小块，安溪豆干切成小块。
- 锅中加水，放入豆腐、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
- 撇去浮沫，转小火炖煮10分钟。
- 加入安溪豆干，继续炖煮10分钟。
- 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，炖煮5分钟即可。
通过以上5道美味佳肴的制作，相信你已经掌握了安溪豆干的多种吃法。在家轻松制作，既能满足味蕾，又能告别外卖的烦恼。快动手试试吧！