奶酪麻糍，这是一种源自台湾的传统小吃，以其软糯的口感和浓郁的奶酪风味而深受喜爱。今天，就让我们一起来揭秘安佳奶酪麻糍的做法，学会这一招，在家也能轻松制作出美味的奶酪麻糍。
原料准备
首先，我们需要准备好以下原料：
- 安佳奶油芝士 200克
- 玉米淀粉 50克
- 糖粉 40克
- 牛奶 100毫升
- 植物油 20毫升
- 芝麻 适量
- 水磨糯米粉 适量（用于包裹麻糍）
制作步骤
1. 芝士糊制作
- 将安佳奶油芝士切成小块，放入搅拌机中。
- 加入糖粉，搅拌至芝士融化。
- 倒入牛奶和植物油，继续搅拌至均匀。
- 将玉米淀粉过筛后加入芝士糊中，再次搅拌均匀，直至形成顺滑的芝士糊。
2. 糯米团制作
- 在锅中加入适量的水，放入水磨糯米粉，小火煮至糯米粉熟透。
- 拌炒至糯米粉成团，取出晾凉。
- 将晾凉的糯米团分成小份，揉成圆形，作为麻糍的皮。
3. 麻糍包裹
- 取一份芝士糊，用手轻轻包裹住糯米团，形成麻糍的形状。
- 用手轻轻压扁，使芝士糊均匀分布在糯米团上。
4. 芝麻装饰
- 在麻糍表面撒上适量的芝麻。
- 用手轻轻压平芝麻，使其粘附在麻糍表面。
5. 炸制
- 在锅中倒入适量的油，烧至180℃左右。
- 将麻糍放入油中，中火炸至表面金黄。
- 捞出麻糍，沥干油分。
成品享用
炸好的安佳奶酪麻糍，口感软糯，奶酪香味浓郁。搭配一杯热茶，既美味又营养。
小贴士
- 制作芝士糊时，可以适当调整糖粉的量，根据个人口味来调整。
- 糯米团的软硬程度可以根据个人喜好来调整，喜欢软糯口感的话，糯米团可以稍微软一些。
- 炸麻糍时，油温不宜过高，以免外焦里生。
学会这一招，在家轻松制作美味奶酪麻糍，让家人和朋友一起分享这份甜蜜吧！