雪花酥，作为一种结合了饼干、坚果和绵密的奶油的甜品，近年来在甜品界颇受欢迎。而安佳奶粉的加入，更是为雪花酥增添了独特的风味。本文将揭秘雪花酥的秘密配方，教您如何制作出美味升级、口感满分的美味雪花酥。
配方准备
在开始制作雪花酥之前，我们需要准备以下材料：
- 安佳奶粉：200克
- 无盐黄油：100克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：100克
- 坚果（如杏仁、核桃）：100克
- 饼干（如消化饼）：200克
制作步骤
1. 饼干处理
- 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎成小颗粒状。
- 将敲碎的饼干颗粒放入大碗中备用。
2. 奶油打发
- 将黄油切成小块，放入室温中软化。
- 使用电动打蛋器将软化后的黄油打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入细砂糖，继续打发至黄油呈现轻盈、蓬松的状态。
3. 添加奶粉和鸡蛋
- 将安佳奶粉加入打发的黄油中，搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
4. 加入面粉
- 将低筋面粉筛入混合物中，用刮刀翻拌均匀，直至没有干粉。
5. 混合饼干和坚果
- 将敲碎的饼干颗粒和坚果（如杏仁、核桃）加入混合物中，搅拌均匀。
6. 模具准备
- 取一个方形模具，用油纸或烘焙纸铺底。
- 将混合好的雪花酥材料倒入模具中，用刮刀压平。
7. 烘焙
- 预热烤箱至170°C。
- 将模具放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至表面呈金黄色。
8. 冷却与切块
- 烘烤完成后，取出模具，待雪花酥冷却至室温。
- 用刀将雪花酥切成小块，即可享用。
小贴士
- 黄油软化程度很重要，过软会导致雪花酥不易成型，过硬则不易打发。
- 打发黄油时，要避免空气进入，以免雪花酥口感不佳。
- 烘烤时间根据烤箱不同可能有所调整，请根据实际情况进行适当调整。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味升级、口感满分的雪花酥了。快来试试吧！