大家好，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常甜品——双皮奶。这道甜品以其独特的口感和简单的制作方法，深受许多人的喜爱。下面，就让我来教大家如何用安佳蛋白奶粉轻松打造双皮奶吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 安佳蛋白奶粉：50克
- 牛奶：250毫升
- 白糖：50克
- 吉利丁片：5克
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：准备吉利丁片
- 将吉利丁片放入清水中浸泡，使其充分吸水膨胀。
- 将泡软的吉利丁片取出，用热水溶解，搅拌均匀。
步骤二：制作奶液
- 将牛奶倒入锅中，加入白糖，用中火加热至白糖完全溶解。
- 将加热后的牛奶倒入碗中，加入溶解好的吉利丁液，搅拌均匀。
步骤三：制作蛋白霜
- 将安佳蛋白奶粉倒入另一个碗中，加入少量清水，搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋白奶粉液倒入另一个锅中，用中火加热至沸腾。
- 沸腾后，立即离火，用打蛋器不断搅拌，直至蛋白霜变得浓稠。
步骤四：混合奶液和蛋白霜
- 将搅拌好的蛋白霜倒入步骤二中的奶液中，用打蛋器搅拌均匀。
- 将混合好的奶液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
步骤五：制作双皮
- 在凝固的奶皮上，用叉子轻轻扎几个小孔，以便透气。
- 在奶皮上撒上少许白糖，用牙签在奶皮上轻轻划出花纹。
- 将模具放入热水中，用小火蒸5分钟，直至奶皮表面呈现金黄色。
小贴士
- 制作双皮奶时，牛奶加热的温度不宜过高，以免破坏蛋白质的结构。
- 吉利丁片溶解后，应立即加入奶液中，以免凝固。
- 蒸双皮时，火候不宜过大，以免奶皮烧焦。
现在，一道美味的双皮奶就做好了！快来尝一尝吧，相信你一定会爱上它的！