近年来，社交媒体的力量让各地的美食迅速走红，安徽合肥的网红千层蛋糕就是其中一个。这款蛋糕以其丰富的口感层次和独特的风味，赢得了众多食客的喜爱。下面，就让我们一起来学习如何在家庭中轻松制作这款美味的网红千层蛋糕。
材料准备
在开始制作之前，准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：80克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：30毫升
- 植物油：30毫升
- 咖啡粉：1小勺（可选，增加咖啡香气）
- 填充奶油：适量
制作步骤
步骤一：制作蛋糕体
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放在两个无油无水的碗中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积增大。
- 加入牛奶和植物油，继续打发至混合均匀。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
- 将打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式翻拌均匀，注意不要消泡。
步骤二：烤制蛋糕体
- 预热烤箱至150°C。
- 将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的模具中，轻震模具，去除气泡。
- 放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，至蛋糕体表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕体，拔出后没有粘附物即可。
步骤三：制作填充奶油
- 在打发奶油中加入少量咖啡粉，根据个人口味调整甜度和咖啡的浓度。
- 使用电动打蛋器打发至硬性发泡，但不要过度打发，以免奶油变得粗糙。
步骤四：组装千层蛋糕
- 将烤好的蛋糕体取出，放在冷却架上冷却。
- 将一层蛋糕体放在蛋糕盘底部，涂抹一层奶油。
- 重复上述步骤，交替摆放蛋糕体和奶油，直至蛋糕体用完。
- 最上层蛋糕体涂抹一层奶油，用刮刀抹平。
- 用保鲜膜覆盖蛋糕，放入冰箱冷藏至少2小时，使奶油凝固。
制作小贴士
- 制作蛋糕体时，注意不要过度搅拌，以免消泡。
- 蛋糕体的烘烤时间和温度可能会根据不同烤箱有所调整，请根据实际情况进行调整。
- 选择适合自己口味的奶油和填充物，如水果、巧克力酱等，以丰富千层蛋糕的口感。
- 千层蛋糕的保存时间不宜过长，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的网红千层蛋糕，与家人朋友一同分享这份甜蜜的美好时光。祝制作愉快！