安昌古镇，位于浙江省绍兴市柯桥区，是一座有着千年历史的古镇。这里不仅风景如画，而且美食丰富，其中安昌鱼干更是古镇的标志性美食。今天，就让我们一起走进安昌古镇，探寻那些不可错过的地道美食。
安昌鱼干：古镇的灵魂美食
安昌鱼干，又称安昌熏鱼，是安昌古镇最具特色的传统美食之一。选用当地优质的淡水鱼，经过腌制、熏烤等多道工序，使得鱼干色泽金黄，口感鲜美，既可当零食，也可佐餐。
腌制过程
- 选材：选用当地特有的淡水鱼，如草鱼、鲢鱼等。
- 清洗：将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。
- 腌制：将清洗干净的鱼用盐、料酒、生抽等调料腌制一段时间。
- 晾晒：将腌制好的鱼挂在通风处晾晒，直至水分蒸发。
熏烤过程
- 准备熏料：选用香樟木、松木等作为熏料。
- 熏烤：将晾晒好的鱼放入熏烤箱中，用熏料进行熏烤，直至鱼干色泽金黄，香气四溢。
必逛之地：安昌古镇美食街
安昌古镇美食街，是品尝安昌鱼干和其他地道美食的最佳去处。在这里，你可以找到各种特色小吃，感受古镇的韵味。
1. 安昌鱼干专卖店
在安昌古镇，有许多专门售卖安昌鱼干的店铺。你可以在这里品尝到各种口味的鱼干，如蒜香、麻辣、五香等。
2. 老字号糕点店
安昌古镇的老字号糕点店，以其独特的制作工艺和口感，吸引了无数食客。其中，安昌酥饼、桂花糕等都是不容错过的美食。
3. 特色小吃摊
在安昌古镇的街头巷尾，有许多特色小吃摊，如臭豆腐、糖葫芦、豆腐花等。这些小吃不仅美味，而且价格实惠。
结语
安昌古镇，一座充满魅力的古镇，以其独特的风光和美食，吸引了无数游客。在这里，你可以品尝到地道的安昌鱼干，感受古镇的韵味。不妨趁假期，带上家人朋友，一起来安昌古镇寻味吧！