安昌酱肉炒毛豆，一道色香味俱全的家常菜，不仅酱香浓郁，而且口感丰富，是家庭聚餐或者朋友聚会的不错选择。下面，我将详细讲解这道菜的烹饪步骤，即使是厨房新手也能轻松学会。
食材准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 安昌酱肉：200克
- 毛豆：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 将安昌酱肉切成薄片，毛豆去壳，葱姜蒜切末备用。
- 将切好的酱肉片用料酒和生抽腌制10分钟，增加风味。
步骤二：炒毛豆
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末、蒜末和葱花爆香。
- 加入毛豆，翻炒至毛豆表面微黄。
- 加入适量的盐、白糖和生抽，继续翻炒均匀。
步骤三：加入酱肉
- 将腌制好的酱肉片放入锅中，与毛豆一起翻炒。
- 加入适量的老抽调色，翻炒均匀，使酱肉充分吸收毛豆的鲜味。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让酱肉和毛豆更加入味。
- 开盖后，根据个人口味调整盐和糖的用量，翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，出锅装盘。
美味提示
- 安昌酱肉在购买时，可以根据个人口味选择不同的辣度。
- 炒毛豆时，火候不宜过大，以免毛豆炒焦。
- 酱肉的腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，风味越浓郁。
通过以上步骤，一道美味的安昌酱肉炒毛豆就完成了。这道菜色香味俱佳，是家庭餐桌上的佳肴。希望你能尝试一下，享受这份家的味道。