安昌古镇，位于浙江省绍兴市柯桥区，是一座拥有千年历史的江南水乡古镇。这里不仅风景如画，而且美食丰富，其中最为著名的当属龙须酥。今天，我们就来一场安昌古镇的美食探秘之旅，沿着龙须酥美食地图，寻味老街上的特色糕点店。
龙须酥的历史渊源
龙须酥，又称细丝酥，是一种具有悠久历史的小吃。据传，龙须酥起源于唐代，后来在宋代逐渐成为宫廷糕点。安昌古镇的龙须酥制作技艺传承至今，已经有一千多年的历史。这种糕点以其独特的制作工艺、精美的造型和诱人的口感而闻名。
安昌古镇老街特色糕点店
1. 张记糕点店
张记糕点店是安昌古镇非常有名的一家糕点店，已经有百年历史。店内售卖的龙须酥，色泽金黄，质地酥脆，口感香甜。除了龙须酥，张记糕点店还有其他特色糕点，如梅花糕、绿豆糕等，都是游客必尝的美味。
2. 陈氏糕点店
陈氏糕点店是安昌古镇另一家知名的糕点店。这里的龙须酥采用传统工艺制作，口感细腻，层次分明。除了龙须酥，陈氏糕点店还提供各类传统糕点，如桂花糕、红豆糕等，都是游客喜爱的美食。
3. 刘家糕点店
刘家糕点店位于安昌古镇老街中段，是一家有着几十年历史的糕点店。这里的龙须酥色泽诱人，口感酥脆，是游客品尝安昌古镇特色美食的首选。此外，刘家糕点店还提供其他传统糕点，如麻糍、糯米团等，都是当地居民喜爱的美食。
龙须酥的制作工艺
安昌古镇的龙须酥制作工艺独特，讲究火候、温度和手法。以下是龙须酥制作的基本步骤：
- 和面：选用优质面粉，加入适量的水和盐，揉成面团，然后醒发。
- 擀面：将醒发好的面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 折叠：将擀好的面片折叠成扇形，然后再次擀开。
- 切丝：将折叠好的面片切成细丝，长度约为5厘米。
- 油炸：将切好的细丝放入热油中炸至金黄，捞出沥油。
- 调味：将炸好的细丝加入适量的糖和芝麻，搅拌均匀。
总结
安昌古镇的龙须酥美食地图，为我们呈现了一幅独具特色的江南水乡美食画卷。在这里，游客可以尽情品尝到传统糕点的美味，感受古镇的风情。让我们一起踏上这场美食探秘之旅，寻味安昌古镇的老街特色糕点店吧！