安昌古镇，位于浙江省绍兴市柯桥区，是一座具有千年历史的古镇。古镇内，有一家百年老店——安昌古镇年糕作坊，这里生产的年糕以其独特的风味和传统工艺闻名遐迩。今天，就让我们一起来探秘这家百年老店，并提供详细的地址攻略。
年糕作坊的历史渊源
安昌古镇年糕作坊的历史可以追溯到清朝末年。最初，这家作坊只是一个家庭小作坊，由一位名叫张阿婆的妇女创立。经过几代人的传承，如今已经发展成为一家拥有百年历史的老字号。在漫长的岁月里，年糕作坊始终坚持传统工艺，选用上等原料，制作出口感劲道、味道鲜美的年糕。
年糕的制作工艺
安昌古镇年糕作坊的年糕制作工艺非常讲究。首先，选用优质糯米作为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟、捶打等多个环节，最终制作成口感劲道的年糕。在制作过程中，作坊师傅们严格按照传统工艺，用心每一个细节，确保年糕的品质。
- 浸泡糯米：将糯米浸泡在清水中，通常需要浸泡8小时以上，使糯米充分吸水。
- 磨浆：将浸泡好的糯米磨成细腻的浆。
- 蒸熟：将糯米浆倒入蒸笼中，蒸熟成糯米团。
- 捶打：将糯米团放在石板上，用木槌反复捶打，使其变得劲道有弹性。
年糕的种类及特色
安昌古镇年糕作坊生产的年糕种类繁多，包括传统的甜年糕、咸年糕、麻糍年糕等。其中，最具特色的当属甜年糕和咸年糕。
- 甜年糕：甜年糕以糯米为主料，加入红糖、芝麻等辅料，口感甜而不腻，适合搭配茶水食用。
- 咸年糕：咸年糕以糯米为主料，加入豆腐干、肉丝等辅料，口感鲜美，适合搭配粥食用。
如何前往安昌古镇年糕作坊
- 自驾游：从绍兴市区出发，沿柯桥大道行驶约10公里，即可到达安昌古镇。在古镇入口处，沿指示牌即可找到年糕作坊。
- 公共交通：乘坐绍兴市区至安昌古镇的公交车，在古镇下车后，沿古镇街道步行即可找到年糕作坊。
- 打车：从绍兴市区打车前往安昌古镇，费用约为50元。
总结
安昌古镇年糕作坊作为一家百年老店，其传统工艺和独特风味令人陶醉。在这里，你可以品尝到地道的年糕美食，感受古镇的魅力。希望这篇攻略能帮助你更好地了解这家百年老店，并找到前往的路线。