安昌古镇，位于浙江省绍兴市柯桥区，是一座历史悠久的江南古镇。这里不仅风光秀丽，而且美食文化底蕴深厚。其中，古镇里的蛋卷店尤为出名，它们制作的蛋卷香酥可口，让人回味无穷。今天，就让我们一起走进安昌古镇，探寻那家飘香的蛋卷店。
蛋卷的历史渊源
蛋卷，又称鸡蛋卷、薄饼，是一种古老的传统小吃。在我国，蛋卷的制作历史可以追溯到东汉时期。据史料记载，当时人们为了方便携带和食用，将鸡蛋液摊成薄饼，再切成小块，便于旅行时食用。后来，随着烹饪技术的发展，蛋卷的口味和做法不断丰富，逐渐成为了各地特色美食。
安昌古镇蛋卷的独特之处
安昌古镇的蛋卷店众多，但每家店都有自己的特色。以下介绍几家具有代表性的蛋卷店：
1. 老陈蛋卷店
老陈蛋卷店是一家有着百年历史的传统蛋卷店。这家店的主人陈师傅，从小就跟随父亲学习蛋卷制作技艺。经过多年的潜心研究，陈师傅将蛋卷制作得更加精致可口。
特色：老陈蛋卷选用上等鸡蛋，经过精心调制，使蛋卷色泽金黄，口感酥脆。同时，陈师傅还研究出一种独特的烤制方法，使得蛋卷更加香酥可口。
2. 张记蛋卷店
张记蛋卷店位于安昌古镇中心，已有几十年历史。这家店的蛋卷口味独特，深受游客喜爱。
特色：张记蛋卷采用传统手工制作，将蛋液摊成薄饼，再切成条状，油炸后撒上细盐。这种做法使得蛋卷既保持了蛋香，又增添了咸鲜味。
3. 李家蛋卷店
李家蛋卷店是安昌古镇较有名气的一家蛋卷店。这家店的蛋卷品种繁多，有咸蛋卷、甜蛋卷、肉蛋卷等。
特色：李家蛋卷在传统制作工艺的基础上，不断创新，推出了多种口味。其中，肉蛋卷选用优质猪肉，口感鲜美。
如何寻找飘香的蛋卷店
在安昌古镇，寻找飘香的蛋卷店并不难。以下是一些实用的方法：
- 闻味辨店：在古镇中，你可以根据空气中飘散的蛋香，寻找到那家制作蛋卷的店铺。
- 询问当地人：安昌古镇的居民对蛋卷店了如指掌，你可以向他们询问哪家蛋卷店最为正宗。
- 看招牌：许多蛋卷店会在店门口挂上“正宗蛋卷”、“百年老店”等招牌，这些店铺往往具有较高的口碑。
结语
安昌古镇的蛋卷店，是古镇美食文化的一张名片。在这片古老的土地上，蛋卷的制作技艺代代相传，成为了当地居民和游客津津乐道的话题。下次来到安昌古镇，不妨去寻找那家飘香的蛋卷店，品尝这独特的古镇美食。