艾叶青团的魅力
艾叶青团，是一种传统的中国小吃，尤其在江南地区广受欢迎。它以糯米为皮，艾草为馅，色泽翠绿，口感软糯，散发出独特的清香。艾叶不仅赋予了青团特殊的颜色，还富含多种营养成分，具有很好的药用价值。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味又健康的艾叶青团，并通过实物图片对照，确保每一位读者都能掌握精髓。
准备材料
在开始制作艾叶青团之前，我们需要准备好以下材料：
- 糯米：500克
- 艾叶：50克
- 红糖：100克
- 花生仁：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备艾叶
- 将艾叶清洗干净，放入锅中焯水，去除苦涩味。
- 焯水后的艾叶捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将艾叶放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成艾叶汁。
步骤二：制作糯米面团
- 将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水变软。
- 将泡好的糯米放入蒸锅中，蒸至熟透。
- 将蒸熟的糯米取出，放入搅拌机中，加入艾叶汁，搅拌均匀。
- 将搅拌好的糯米团取出，放在案板上揉搓至表面光滑。
步骤三：准备馅料
- 将花生仁煮熟，去皮。
- 将煮熟的花生仁和红糖放入碗中，搅拌均匀，制成馅料。
步骤四：制作青团
- 将糯米面团分成若干等份，每份搓成圆球状。
- 取一份糯米圆球，用手按扁，放入适量的馅料。
- 将糯米圆球包好，揉搓成光滑的青团。
- 在青团表面刷上一层植物油，防止粘连。
步骤五：蒸制青团
- 将制作好的青团放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。
- 蒸至青团表面呈透明状，即可出锅。
艾叶实物图片对照
为了帮助读者更好地理解艾叶青团的制作过程，以下是一张艾叶的实物图片对照：
通过对比实物图片，读者可以清晰地看到艾叶的颜色、形状和纹理，有助于在制作过程中辨别艾叶的真伪。
总结
艾叶青团是一道色香味俱佳的传统小吃，制作过程中需要注意艾叶的处理和糯米面团的揉搓。希望本文能帮助大家掌握艾叶青团的制作技巧，在家轻松享受这份美味与健康的佳肴。