艾叶青团，又称青团，是我国的传统节日食品，尤其在清明节期间非常受欢迎。它不仅味道鲜美，而且具有独特的艾草香气，富含多种营养成分，是一种美味又健康的食品。下面，我将通过一个视频教程，带你轻松学会制作艾叶青团。
准备材料
在开始制作艾叶青团之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜艾草：500克
- 糯米粉：500克
- 红豆沙馅：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 艾草处理
首先，将新鲜艾草洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。煮好后，捞出艾草，用冷水冲洗，挤干水分，然后放入搅拌机中，加入适量白糖，打成艾草泥。
2. 和面
将艾草泥倒入糯米粉中，加入适量清水，揉成面团。面团要软硬适中，不宜太硬或太软。
3. 分割面团
将面团分割成小剂子，每个剂子约为30克左右。
4. 包馅
取一个剂子，用擀面杖擀成圆饼状，包入适量红豆沙馅，然后捏紧封口。
5. 成型
将包好的青团放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，至青团熟透。
6. 装盘
将蒸好的青团取出，放在盘子里，即可享用。
视频教程
为了让大家更直观地了解制作艾叶青团的过程，这里提供了一个视频教程。您可以按照视频中的步骤，一步一步地学会制作艾叶青团。
注意事项
- 艾草在煮制过程中，要注意火候，以免煮过头导致艾草颜色变深，影响青团的口感和外观。
- 和面时，可根据个人口味调整艾草泥和水的比例，以使面团达到理想的状态。
- 制作青团时，包馅要均匀，以免蒸制过程中馅料溢出。
- 蒸青团时，锅内的水要一次性加足，以免在蒸制过程中水干烧焦。
通过以上教程，相信您已经学会了制作艾叶青团。现在就动手试试吧，享受这份美味又健康的传统美食！