夏日炎炎，没有什么比一份清凉甜蜜的甜品更能让人心情愉悦了。今天，就让我们一起动手，制作一款充满爱意的冰淇淋慕斯，为这个夏天增添一抹清凉。
准备材料
主料
- 淡奶油：200克
- 鸡蛋：2个（蛋黄、蛋白分离）
- 糖粉：50克
- 吉利丁片：2片（约5克）
辅料
- 水果：草莓、蓝莓等（根据个人喜好选择）
- 淡奶油：适量
- 糖粉：适量
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
步骤一：制作慕斯底座
- 将吉利丁片用冷水泡软。
- 鸡蛋蛋黄和蛋白分离，将蛋黄加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至湿性发泡。
- 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将泡软的吉利丁片隔水融化，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将搅拌好的慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时。
步骤二：制作冰淇淋
- 淡奶油加入糖粉，用打蛋器打发至硬性发泡。
- 将打发好的奶油装入裱花袋中，挤在慕斯底座上，形成爱心形状。
- 将慕斯底座放入冰箱冷藏2小时。
步骤三：装饰
- 将水果洗净，切成小块。
- 将冷藏好的慕斯底座取出，用水果装饰爱心形状。
- 在慕斯表面挤上奶油，用水果点缀。
小贴士
- 制作慕斯时，蛋白霜和蛋黄糊的打发程度要适中，以免影响口感。
- 吉利丁片要提前用冷水泡软，否则会影响慕斯的凝固效果。
- 模具要提前涂抹一层薄薄的油，以便脱模。
- 装饰水果时，可以根据个人喜好选择不同的水果。
夏日炎炎，一份爱心冰淇淋慕斯，让你在这个夏天感受到清凉与甜蜜。快来动手尝试吧！