在忙碌的生活中，家宴无疑是一份温馨的享受。今天，就让我们来学习一道简单又美味的家常菜——爱莲馓子炒豆芽。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚。下面，就让我这个美食爱好者，带你一步步走进这道菜的制作过程。
准备食材
主料
- 爱莲馓子：适量
- 豆芽：适量
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将馓子放入碗中，加入适量的热水，浸泡5-10分钟，使其变得柔软。
- 将豆芽洗净，摘去老叶和根部。
- 将葱、姜、蒜、青椒、红椒分别洗净，切成末。
步骤二：炒制豆芽
- 热锅冷油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青椒和红椒翻炒均匀。
- 加入豆芽，快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀，炒至豆芽断生即可。
步骤三：炒制馓子
- 另起锅，加入适量的食用油，油温7成热时，放入泡软的馓子。
- 炸至馓子变得金黄酥脆，捞出沥油。
步骤四：合并炒制
- 将炒好的豆芽盛出，放入盘中。
- 将炸好的馓子撒在豆芽上。
- 淋上适量的热油，激发馓子的香味。
小贴士
- 爱莲馓子在浸泡时，不宜浸泡时间过长，以免馓子变得过于柔软，影响口感。
- 炒豆芽时，火候不宜过大，以免豆芽炒糊。
- 炸馓子时，油温不宜过高，以免馓子炸焦。
现在，一道美味的爱莲馓子炒豆芽就做好了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美食。赶快动手试试吧！