在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人心情愉悦。今天，就让我来为你揭秘一道色香味俱全的埃及鱼焖芋头，让你轻松在家享受这道鱼香浓郁的美食。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜埃及鱼一条（约500克）
- 芋头两个（约500克）
- 姜一片
- 蒜几瓣
- 青红椒各一个
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉适量
- 食用油适量
制作步骤
步骤一：鱼的处理
- 将埃及鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，以便入味。
- 用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
步骤二：芋头的处理
- 芋头去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 姜蒜切片，青红椒切块。
步骤三：热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的埃及鱼，煎至两面金黄。
- 将煎好的鱼盛出备用。
步骤四：爆香姜蒜
- 锅中留底油，放入姜蒜爆香。
- 加入青红椒翻炒。
步骤五：加入芋头
- 将芋头块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、糖、盐调味。
步骤六：焖煮
- 将煎好的埃及鱼放入锅中，加入适量的水。
- 大火烧开后，转小火焖煮20分钟，使芋头熟透。
步骤七：收汁出锅
- 待芋头熟透后，打开锅盖，转大火收汁。
- 收汁过程中，可根据个人口味调整盐糖比例。
小贴士
- 芋头在焖煮过程中会吸收汤汁，所以水量不宜过多。
- 芋头煮的时间不宜过长，以免过于烂糊。
- 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮破裂。
现在，一道美味的埃及鱼焖芋头就完成了。软糯的芋头搭配鱼香浓郁的汤汁，让你一尝倾心。快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的家常菜！