芋头烧鸡，一道融合了芋头与鸡肉香气的家常美味，不仅营养丰富，而且制作简单。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作这道色香味俱佳的阿克苏芋头烧鸡。
芋头烧鸡的材料准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克
- 芋头：2个（约500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 八角：2个
- 花椒：适量
芋头烧鸡的制作步骤
1. 鸡肉处理
将鸡肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 芋头处理
芋头去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 准备配料
生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜爆香。
5. 炒鸡肉
将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄。
6. 加入调料
加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、八角、花椒，翻炒均匀。
7. 加入芋头
将芋头块放入锅中，翻炒均匀。
8. 加水炖煮
加入适量温水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
9. 调味收汁
待鸡肉和芋头熟透后，加入青红椒丝，翻炒均匀，收汁即可。
小贴士
- 芋头在炖煮过程中会吸收汤汁，所以加入的水量不宜过多。
- 炖煮过程中，可以适当调整火候，保持食材的口感。
- 芋头烧鸡的口感可以根据个人喜好调整，喜欢软糯的可以多炖煮一会儿。
通过以上步骤，一道美味的阿克苏芋头烧鸡就完成了。家常美味，简单易学，快快动手尝试一下吧！